Quatre ans pour atteindre l’autosuffisance alimentaire

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Dans les rues d’Albi souffle depuis plusieurs mois un vent de révolution. Tranquillement nichée sur les bords du Tarn, à une petite heure de route de Toulouse, la Cité épiscopale, classée au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2010, s’est en effet lancé un défi : atteindre, d’ici 2020, l’autosuffisance alimentaire.

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